Há muito que foi escrito recentemente sobre o valor dos alimentos crus que inclui informações nutricionais sobre muitos dos vegetais que podemos crescer em nossos próprios quintais.
Mas se você é sério sobre o valor de matérias-primas, que vegetais deve você se concentrar na produção? Autor australiano e saúde digestiva e professora de alimentos crus, Scott Mathias diz que em meio uma frase: "Todos os verdes, vermelhos, amarelos e brancos vegetais".
Que prazer!
Porque o alimento cru é bom para você
Mathias, que acaba de publicar seu primeiro livro, The Gut divina de compreensão: como comer o seu caminho para a saúde digestiva Ultimate, explica que o alimento vivo à base de plantas é muito mais fácil de digerir do que alimentos cozidos, e fornece mais nutrientes, ao mesmo tempo minimizando as impurezas que entram em nosso corpo.
Além disso, alimentos crus (legumes, frutas, nozes e plantas de proteína como cânhamo) fornecem enzimas digestivas próprias, o que significa que o estômago não tem que fazer este trabalho.
Enzimas, explica, são essenciais, não menos importante para livrar-se de ingredientes (incluindo produtos químicos) não precisamos. Eles quebram os alimentos que comemos e liberar os nutrientes valiosos que precisamos para viver. Enzimas nos dar energia, ativar células crescer e reembolsados e basicamente agir como nossos blocos de construção do corpo de pessoal.
Idosos e pessoas doentes, têm menos enzimas, enquanto as pessoas com maus hábitos alimentares precisam mais enzimas para digerir a comida que comem. E se nós não comer o alimento direito, torna-se um círculo vicioso. Aprendeu da maneira mais difícil, tendo sido criada em uma dieta de carne, produtos lácteos e trigo que seu sistema digestivo não poderia lidar com.
Da experiência pessoal, ele concluiu, "nutrição adequada pode apenas desempenhar um papel importante na cura da doença".
E enquanto você não pode produzir tudo que você precisa para ser completamente saúde, um jardim bem conservado veggie é certamente um bom começo.
Assim que a crescer em seu próprio quintal?
Realmente tudo o que vai crescer nas condições no seu jardim, em qualquer momento específico do ano. Tomate (um poderoso antioxidante), espinafre, beringela e pimentão é sempre gratificante, como são muitas ervas, como salsinha e foguetes que você pode adicionar a saladas e outros pratos crus.
Mathias escolhe para equilibrar o seu metabolismo comendo alimentos calórica balanceada - "fruto, vermelho e verde natural foods" - que estão em temporada. Topo da sua lista são:
tomates,
morangos,
beterraba (outro antioxidante),
cenouras,
Kale, que ressalta tem "cinco vezes mais proteína em volume do que carne de vaca".
Além disso, ele defende qualquer alimentos"indígenas" que pode estar disponível em sua parte do mundo.
Um interessante exemplo africano é marogo (Amaranthus), um tipo de espinafre indígena que tem atraído bastante atenção recentemente. Para crescer, é fácil disse ter ainda mais nutrientes do que a couve e mais saborosa do que a couve, que pode ser bastante amargo.
Com o mundo da Internet ao seu alcance, você pode obter sementes de qualquer lugar do planeta e o cozinheiro aquilo que é indígena em outras partes do mundo - de marogo Africano para tomates da herança americana. O que você está parando? E enquanto você está nisso, não se esqueça sobre plantação do companheiro. Definitivamente vai melhorar a sua colheita!