O congelamento é uma excelente maneira de preservar sua colheita de ervilha. Congelamento oferece vantagens sobre a produção de conservas e outros métodos de preservação de alimentos. É menos demorado, altamente eficaz e fácil. Por estas razões, congelamento deve ser uma habilidade que deve utilizar cada conservante de alimentos. Então abaixo nós unimos nosso guia fácil, passo a passo para congelamento de ervilhas.
Passos para congelamento de ervilhas:
1. Lembre-se "minha mãe Me disse, ' você compra melhor ao redor!" Se você está escolhendo seus ervilhas de uma fazenda ou comprá-los de um mercado local ou supermercado, seja seletivo sobre suas ervilhas. Não faz sentido para preservar um alimento inferior, porque vai ser ainda mais inferior quando você dar a volta a comê-lo. Então, por favor, apenas ervilhas de preservação que estão livres de deformidades - nenhum crescimentos ou manchas.
2. Lave as ervilhas. Embora a lavagem não é realmente necessária uma vez que as ervilhas são fechadas e protegidas por vagens de ervilha, não é uma má idéia. Lavar simplesmente remove a sujeira de vagem de ervilha completamente fora de cogitação, como você vai em frente com as etapas adicionais.
3. Shell. Prepare uma panela ferver a água antes de descascar. As ervilhas de shell tirando fora as extremidades de haste e puxando a cadeia de caracteres (se houver) para cima. Ervilhas muitos nem sequer têm cordas, então não se preocupe se você não consegue encontrá-lo. Basta abrir as vagens e remover as ervilhas. Se você não está particularmente gostava de descascar manualmente ou você tem uma grande quantidade de ervilhas para shell, considere uma máquina de sheller ervilha elétrico ou manual.
4. Blanch. Soltar as ervilhas sem casca em água fervente e deixe-os ferver por 1 1/2 minutos. Durante a ebulição, prepare uma grande bacia de água gelada. Use uma peneira para escorrer imediatamente depois de ferver.
5. Chill. Transferi imediatamente as ervilhas escorridas para a tigela de água gelada. Isto esfria rapidamente as ervilhas para que não continuem a cozinhar do calor residual. Deixe as ervilhas descansar em água gelada por 2 minutos e, em seguida, escorra usando o coador.
6. Única camada gelo. Espalhe as ervilhas descascadas em uma única camada em uma assadeira e congele por 1 hora. Transferi as ervilhas congeladas para sacos de congelação ou recipientes e etiqueta com a data. Ervilhas congeladas manterá sua qualidade por cerca de 8 meses. No entanto, se você deseja estender substancialmente nesse período de tempo, armazenar suas ervilhas num saco selado vácuo e manter seu freezer em ou abaixo de zero graus Fahrenheit.