Cada vez mais estamos ouvindo para adicionar cogumelos a nossa dieta diária. Há muita confusão sobre qual cogumelos são, quais os que comer, quando comê-las; e sobre eles é tão bom para nós. A nova palavra que você está procurando é na verdade o micélio, e as pessoas que estudá-los são chamadas micologistas.
Primeiro é a questão, é um cogumelo, um vegetal? Esta é uma daquelas perguntas que não é facilmente respondida. Lembre-se que eles são um fungos, cultivados de micélio, mas eles caem na categoria de vegetal, com as pessoas que a consideram uma planta. Um vegetal é considerado "qualquer parte comestível de uma planta com um sabor salgado" no mundo da culinária.
A coisa interessante sobre cogumelos, mais do que muitas outras "plantas" é que eles absorvem e concentrar-se de tudo o que eles são cultivados em. Isto é o que dá cogumelos sua potência; mas dependendo de onde é crescido, que pode funcionar em sentido inverso e ser uma coisa ruim. Por exemplo, cogumelos podem se concentrar o que está na água que alimenta-los. Boa água, limpa muito bem; no entanto, poluída ou contaminada com água de pesticidas, será puxado para o cogumelo da mesma forma.
Cogumelos fornecem um excelente exemplo de um dos lugares para certificar-se de comer orgânicos. Além disso, uma boa razão para crescer o seu próprio, assim você é capaz de controlar a água, mas também o meio que os esporos irão crescer em. Cogumelos começam de um esporo que é tão pequeno que você pode não ver isso. Ao contrário de uma semente que você pode coletar e polvilhe em seu meio de crescimento; o esporo parece invisível. Enquanto uma semente tem clorofila presente e pode germinar e começar o processo de crescimento, um esporo não. Em vez disso, ele precisa ter um meio de crescimento que vai alimentá-la e iniciar seu processo de crescimento.
Algumas das opções que servem como meios para os cogumelos a crescer incluem palha, madeira chips, serragem, papelão, bandejas de madeira, espigas de milho, ou mesmo adubado estrume. Enquanto você pode comprar os esporos, é melhor se você começar com spawn em vez disso. Uma vez que você é um experiente veterano crescer seus próprios cogumelos, você pode querer começar com os esporos. Spawn é o próximo estágio de esporos e é quando eles formaram uma raiz, como micélio puro, que é o começo de seu cogumelo. Tecnicamente o spawn sozinho poderia, sob produzir de condições seus cogumelos; no entanto, você deseja adicioná-lo para um meio de crescimento para a melhor saúde da planta, e para os produtos que você pretende comer.
Você pode obter o spawn úmido, em flocos seco, ou seque a forma de tijolo. Úmida está pronta para ir, usá-lo imediatamente; e as versões secas são projetadas para ser usado quando você está pronto, ou as condições forem adequadas.
Enquanto a água é importante para o sucesso de seus cogumelos saudáveis, eles não precisam de muita água. Na verdade muito molhando o matará. Em vez de "molhar" como se fosse as sementes em seu jardim, você quer se concentrar mais na bruma, ou dose. Algumas pessoas ainda preferem começar com um pedaço de material sobre o spawn, e simplesmente mantendo esse material umedecido; novamente por nebulização, não por derramar água sobre ele.
Tradicionalmente a crescer cogumelos dentro é um processo mais rápido, porém pode ser feito ao ar livre com sucesso também. Algumas pessoas preferem criar uma "casa cogumelo" semelhante a uma gaiola de galinha, ou uma mini estufa. Cogumelos fazem melhor em um ambientes mais escuro e fresco, úmido e úmido; assim, um porão é muitas vezes uma opção. Mas certifique-se de que não é um rascunho, uma linha direta do calor (ou AC) quando ele chuta no, ou direta da luz solar. Mais crescem melhor em 55 a 60 graus F, e algumas espécies como o Enoki se dão bem com temperaturas ainda mais baixos, até cerca de 45 graus F. Algumas pessoas ainda preferem cultivar os cogumelos na cozinha, no armário debaixo da pia da cozinha. Dependendo das temperaturas, você mesmo pode cultivar cogumelos durante todo o ano e ter uma fonte fresca para sua cozinha, saladas e molhos.
Só uma palavra de advertência, não coletar cogumelos selvagens, ou comê-los, a menos que saiba como claramente identificá-los. Cogumelos selvagens podem te deixar doente, mas também podem matar você. Na verdade, a maioria das mortes que são relatados de comer cogumelos silvestres vêm daqueles que têm as amatoxinas. Não existe cura ou antídoto para amatoxinas; a melhor esperança que você tem é não atrasar em tudo, ir diretamente para um hospital e tê-los tentar remover o máximo da toxina de ti quanto possível, antes que seu corpo absorve-lo.
Cultivo de cogumelos, pode ser muito divertido e é bastante simples. Também é muito seguro quando você usar canais confiáveis e de confiança e não sair e tentar criar seu próprio programa. Cogumelos são bem conhecidos por benefícios nutricionais e medicinais e podem ser uma excelente parte de seu estilo de vida "comer direito".